涼拌擀麪皮的做法,涼拌擀麪皮怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
涼拌擀麪皮的做法步驟
1、鍋中倒入食用油。
2、用油刷刷滿鍋沿。
3、加入清水和食鹽。
4、煮沸之後倒入麪粉燙熟。
5、用筷子攪成絮狀。
6、將燙麪盛入揉麪墊上。
7、晾涼之後揉成光滑麪糰。
8、搓長條下4個面劑。
9、取一個面劑擀成圓形的麪皮(約1毫米厚)。
10、用油刷刷上食用油再撒一些乾麪粉。
11、蓋上另一張麪皮,刷上食用油再撒麪粉蓋上,以此類推。
12、4張麪皮落好之後上鍋蒸蒸10分鐘。
13、黃瓜洗淨後切絲。
14、胡蘿蔔洗淨後也切絲。
15、擀麪皮涼涼之後一片一片揭開並切成自己喜歡的寬條。
16、準備蔥花薑末蒜蓉。
17、起鍋燒油下入花椒粒炸香。
18、關火後將炸焦的花椒粒剷出棄用。
19、花椒油淋入裝有蔥花等香料的碗中。
20、提前加入食鹽再倒入生抽。
21、倒入香醋。
22、攪拌均勻。
23、擀麪皮裝入盤中,淋上醬汁鋪上黃瓜胡蘿蔔絲,即可開吃。
24、成品圖。
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