炸豆腐，自制炸豆腐

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制炸豆腐的做法步驟

• 1、鮮豆腐買來打成小塊，如圖所示，這樣放半小時。這樣可以把水控出來一些，炸的時候，不會太濺油。

• 2、炒鍋放油，燒至六成熱。放入控好水的豆腐，不要急着動它，等一面微微定型，用鏟子輕輕推一下，保證不沾鍋就行。（豆腐放入油鍋中時，一定不要大火，用中小火就行）

• 3、炸到豆腐自己飄起來，兩面有一層硬殼就好了。把豆腐撈出來即可

• 4、這是炸好的