棋子豆的做法 二月二,龍擡頭——棋子豆 棋子豆怎麼做
“二月二,龍擡頭。
在這個特別的2020,過一個特別的春節,又迎來一個特別的二月二。
因爲新型冠狀前病毒感染的肺炎疫情,全國進入了一個特別的狀態。我們熟悉的城市、商場、街道處處如無人之境,空曠冷清得讓人覺得陌生。不計其數的醫護人員和專家在疫情重災區夜以繼日地奮戰,只爲了保護我們這十幾億小“分子”。而作爲一個普通人,我們能做的就是安安穩穩宅在家,珍惜這來之不易的安穩生活。
從前天開始,各地開始有秩序地進行復產復工,許多地區也解除了“每戶每幾日只能派一人出門採買生活必需品”的管控。誰知道,這一來,許多在家已經呆不住了的人羣紛紛涌向景點、街頭及餐館,讓人覺得不可思議和隱隱擔憂……
有句話說:疫情不可怕,可怕的是盲目的樂觀和無知。
國家解除大的限制是爲了儘快恢復生產和經濟發展,絕不是爲了滿足在家宅膩了的人們的個人需求。那麼多人的努力,可能就因爲某些無知又不自覺者的放縱而前功盡棄。所以,想呼籲一句:再等等,待春暖花開,我們摘下口罩,再跟相愛之人一起賞山河爛漫,可好?”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
棋子豆的做法步驟
1、麪粉倒入盆中,磕入雞蛋。
2、加入食用油、五香粉、花椒粉。
3、加入食鹽和黑芝麻,用筷子攪拌成面絮。
4、用手揉成光滑的硬麪團。如果覺得太乾,可以在手上沾水,把麪糰揉光。加保鮮膜鍚20分鐘至半小時。
5、鍚好的麪糰擀成方形、厚約0.5釐米的面片。
6、切成寬約0.5釐米的長條,再繼續切成約0.5釐米的小丁。
7、平底鍋刷一層油(用不粘鍋最好),放入切好的面丁小火翻炒。
8、炒至水分蒸發完全,口感脆酥,外表金黃即可出鍋。(我大約炒了15分鐘)
小竅門
1、做棋子豆的麪糰要和硬一些,成品口感纔會更幹、脆。
2、炒制時間可以適當做調整,喜歡酥軟一些的就適當少炒幾分鐘;喜歡幹酥口感的就多炒一會,使水分蒸發更徹底一些。
3、炒的時候火不宜太大,不然外表糊了,裏面可能還不熟透。
4、不想用鍋炒的話,如果家裏用烤箱,也可以用烤箱來烤。
5、做好的棋子豆徹底晾涼後裝入保鮮盒或者保鮮袋密封儲存,防止回潮影響口感。
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