紅豆花生玫瑰糉的做法,紅豆花生玫瑰糉怎麼做
“糉子時節就在眼前,往年總是懶得做糉子,因爲總是要收到一大堆,吃不過來。而今年,在糉子節還沒到來的時候,卻動了包糉子的念頭,因爲那一大堆玫瑰醬,猛然間就觸發了關於玫瑰糉子的想法。
最先閃現在腦海裏的是八寶玫瑰糉,然而,還沒等想出所有的八寶配料就決定放棄,因爲總量太少,分配到那些八寶配料的頭上,更是少之又少,幾可忽略。不如,取其一二,做個紅豆花生玫瑰糉。
把所有成熟的小糉葉都摘回來,包小小玫瑰糉。糉葉太小,糉子比以往小太多,完全是超級迷你款。煮好後立馬把最小的找出來吃掉,然後想起應該看看最小重量的。於是把剩下的最小找出來上了稱,才12克!那剛纔吃掉的那個豈不是最多10克?
一頓一口氣吃四個!史上最強~而四個還不到60克,聽着很厲害,還不及街上一個糉子多~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆花生玫瑰糉的做法步驟
1、用料:糯米200克,花生50克,紅豆50克,玫瑰醬100克。
2、紅豆與糯米分別洗淨,加水浸泡至漲發。
3、花生去殼,加水浸泡至漲發。
4、泡好的紅豆和花生放入高壓鍋蒸屜中壓10-15分鐘。
5、花生和紅豆蒸至軟而不爛,取出。
6、倒入網篩中,控幹水分。
7、糯米也倒入網篩控水。
8、把所有材料放入大碗。
9、混合均勻,備用。
10、糉葉洗淨,晾乾。
11、將糉葉卷一圈半成空心圓錐。
12、放入餡料,填實壓緊。
13、再將糉葉向下蓋住餡料,然後向一側摺疊成三角錐形。
14、用繩子從頂至腰捆上一道,紮緊。
15、剪去長出的葉柄。
16、最大和最小的糉子。
17、放入鍋中,大火煮沸後轉中火,煮1-2小時,
18、糉子煮透變軟,熄火。
19、撈出控水,晾涼。
20、小糉子與牙籤同長。
21、去掉糉葉。
22、澆上玫瑰糖汁食用。
小竅門
玫瑰花瓣加太多會影響糉子口感,可以在此分量上酌減,但不建議增加。
煮制時間需根據糉子大小多少酌情增減。
食用時可以根據自己口味蘸白糖/紅糖/蜂蜜。
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