玫瑰花餅的做法,玫瑰花餅怎麼做
“外皮酥鬆,內餡香甜的玫瑰花餅。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
玫瑰花餅的做法步驟
1、玫瑰花醬儘量瀝出裏面的湯汁,稱取100g比較乾的花醬,加入20-25g熟低粉。低粉用平底鍋小火慢慢焙至微微發黃即可。
2、買來的醬汁水比較多,做出來的餡有點稀,所以儘量把湯汁瀝乾一些。餡能成團是最好的,我這個醬實在是太稀了,麪粉還不能放太多,否則口感不好。
3、50g中筋麪粉,17g豬油,5g白糖,22g清水混合,製作水油皮。
4、活成麪糰後,一邊揉搓一邊摔打,把麪糰揉出筋性。
5、直到揉出手套摸。面里加入了豬油,還是挺容易出膜的。
6、揉好的水油麪蓋上保鮮膜醒制30分鐘。
7、油酥面製作:40g低粉和20g豬油混合。
8、拌勻和成團即可。
9、水油麪鬆弛好後平均分成5個麪糰,油酥面也分成5份。
10、像包包子一樣,把油酥麪包在水油麪裏。
11、包好後輕輕擀成牛舌狀,不需要太薄,不要擀破。
12、捲成卷後蓋上保鮮膜,剩餘4個相同操作。
13、面卷延豎向再次擀開成長條形,同樣不要太薄,不要擀破。從上到下捲成卷。
14、把面卷的兩端向中心處按壓,擀成餅。
15、可以包餡了,餡太稀了不好包,不過烤出來很軟糯。如果換成豆餡做成豆沙餅也是不錯的。
16、用右手虎口一點一點收口,包住餡料。
17、用手輕輕按壓成圓餅,表面紮上小眼,烤制時排氣用,避免脹破。160度烤制25分鐘即可。
-
紫薯奶酪軟糕的做法 天然美色—紫薯奶酪軟糕 紫薯奶酪軟糕怎麼做
“紫薯又叫黑薯,英文名稱PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。”食材明細主料無鹽黃油(50克)糖粉(35克)熟紫薯泥(100克(如果薯泥比較幹,可加入適量橙汁稀釋))...
-
草莓慕斯的做法 送給孩他爸的--草莓慕斯 草莓慕斯怎麼做
“送給孩他爸的--草莓慕斯----酸甜好吃。”食材明細主料雞蛋(1個)低粉(35克)輔料糖(85克)草莓(150克)淡奶油(150克)冷水(80克)檸檬汁(10克)吉利丁片(1.5片)裝飾水果(適量)酸甜(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)草莓慕斯的做法步驟1、鬆脆海綿蛋糕原料圖。2、蛋白分三次加入15克糖打至硬...
-
澆汁黃金糕的做法 步步高昇----主食:澆汁黃金糕 澆汁黃金糕怎麼做
“我們家鄉的年糕在當地老鄉們都稱爲黃元米果,做工非常複雜的。專用大禾米加工而成,黃氣香質軟,製作黃元米果要先用本地的一種黃元樹,燒成灰後加開水過濾成灰水(俗稱純植物鹼水),冷卻後浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾乾後又蒸熟置於大石臼內,用硬雜木棍...
-
提拉米蘇的做法 在家裏也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“我一直想做一款提拉米蘇,但因爲MASCARPONE需要自提所以一直耽誤,上週末終於拿到了這種提拉米蘇的專用奶酪,於是回家就完成了我的提拉米蘇夢想。提拉米蘇的經典故事不說大家也都知道了吧,頂級蛋糕美味現在也可以在家裏做出來了。我用的是6寸圓模,因爲不喜歡吃餅乾,...