啤酒滷蛋的做法 不一樣的濃香味道--啤酒滷蛋 啤酒滷蛋怎麼做
“夏天天氣太熱,有時候就不想吃飯。有些女性朋友爲了減肥也不吃晚飯,今天就爲大家帶來一道好吃、解饞還不長肉的滷菜--啤酒滷蛋。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
啤酒滷蛋的做法步驟
1、15個雞蛋,清水涼水下鍋,中火燒開。
2、雞蛋煮熟後,涼水過涼,剝殼,然後用刀在揹着蛋黃的一面切1-3個口子,放入涼水鍋中。
3、涼水的時候倒入一瓶啤酒,我用的是燕京,生抽、鹽、糖、老抽。水的量要多過雞蛋一釐米左右。老抽的量要讓鍋裏的水變深紅色,但是還可以看到雞蛋就好了。
4、水開後,煮一小時,關火,然後讓雞蛋在鍋裏泡1-2小時。
5、雖然我的成品圖不好看!~但是味道一定不粗哦~有了啤酒的滷蛋,別有一番風味!
小竅門
1、因爲老抽的量比較多,所以鹽不需要很多。
2、啤酒能給雞蛋帶來一股特殊的香味~雖然很淡,但是很好吃!
3、如果講求沒管可以不給雞蛋開口子,這樣的話就需要多滷一會,方便入味。
4、最後鍋裏的水不要煮幹,剩下一些和雞蛋一起出鍋,吃不掉的泡在滷汁裏,放入冰箱,更加美味。
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