黃金雞蛋卷的做法,黃金雞蛋卷怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金雞蛋卷的做法步驟
1、五花肉、雞蛋、幹香菇
2、鮮蝦仁
3、紫菜。(可以有做壽司的紫菜,因沒找到所以用以上紫菜代替了)
4、把鮮蝦仁切丁,然後用刀背用力壓碎。
5、把五花肉剁成肉碎,把香菇用清水泡發洗淨切成細丁。然後把肉碎、香菇丁、鮮仁放入容器內加以上調料拌勻備用。
6、把雞蛋放入碗中加少許鹽打成蛋液,平底鍋加油燒熱。然後倒入平底鍋中煎成蛋皮。
7、蛋皮煎好後放入切菜板上,等晾涼後把肉餡鋪上去壓緊點。再把紫菜鋪上去,如圖。注:不能鋪滿整個蛋皮,到時卷的時候,肉餡會擠出來的。
8、把它卷好。
9、放入鍋中蒸15-20分鐘,因爲是肉餡所以蒸的時間要長點。
10、蒸好之後出鍋,改刀裝盤即可!
小竅門
1,可以用蒸鍋蒸,也可以蒸飯時放入電飯煲裏蒸。
2,買回來的鮮蝦,把它放入冰箱冷凍室,凍一小時左右,剝皮時很好剝.
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