豌豆黃的做法 細細的口感,淡淡的甜----豌豆黃 豌豆黃怎麼做
“豌豆又名雪豆,既可作蔬菜炒食,子實成熟後又可磨成豌豆麪粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠,十分好看,也常被用來作爲配菜,以增加菜餚的色彩,促進食慾。
豌豆在人們的日常生活裏,吃的並不是很多。可能是因爲中國人的飲食習慣以及豌豆的季節所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的醫療功能。在一定程度上能治療糖尿病。豌豆的營養很豐富,在中藥裏也很受重視。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。
豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料,比如今天做的豌豆黃就是用豌豆作爲原料製作的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豌豆黃的做法步驟
1、豌豆洗淨,用水浸泡過夜
2、浸泡好的豌豆冷水下鍋煮
3、大火燒開後轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛
4、瓊脂用溫水泡開
5、將酥爛的豌豆過細篩碾成豆蓉
6、豌豆糊加入白糖
7、倒回鍋中
8、改小火不停的攪拌翻炒
9、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂,待完全融化後即可離火。
10、倒入保鮮盒中刮平表面,放冰箱冷卻凝固後切塊裝盤
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