三蒸三曬紅薯乾的做法,三蒸三曬紅薯幹怎麼做
“自家地裏的地瓜可以吃了,孩子放學後一起去刨了幾棵回家做成小零食地瓜幹,在農村雖然有很多的不方便,但是自給自足的生活也是幸福的。
在我們鄉村,地瓜是再普通不過的農作物,而地瓜幹則是農民們對豐收的喜悅和勞動成果的展示。這種鄉村情懷,就像地瓜乾的製作過程一樣,是純粹和質樸的。
經過三蒸三曬的工藝,地瓜本身的甘甜味道被完全提煉出來,同時也保留了地瓜的營養成分。
對於我而言,品嚐地瓜乾的同時,也是在品味那份深厚的鄉村情懷和對生活的熱愛。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
三蒸三曬紅薯乾的做法步驟
1、把地瓜洗淨去皮,因爲是剛從地裏刨的地瓜,地瓜皮只需要輕輕一刮就掉了,所以我沒用削皮刀,而是用洗碗巾輕輕一抹就去皮了。
2、把地瓜切成自己想要的長短厚度,切得薄曬出來就有嚼勁,切的厚就好咬一些。
3、第一蒸把地瓜平鋪在籠屜上,大火燒開水再蒸20分鐘,時間太久,煮熟的地瓜就會不好拿出來。
4、裊裊炊煙就是從這個大火竈裏出去的,燒的草也是自家地裏的豆梗,這是妥妥的鄉村美食呀!
5、把蒸好的地瓜幹放在晾網上,用這種晾曬網特別方便,重要的是能阻攔蒼蠅蟲子,第一曬需要兩天,外皮才能沒有水分。
6、第二蒸大火燒開水蒸半個小時。
7、放在晾網上曬一天就可以了。
8、第三蒸大火燒開水再蒸半個小時。
9、放在晾網上曬一天。
10、美味小零食地瓜幹就可以開吃了!
11、香甜軟糯,筋道不粘牙!
12、妥妥滴追劇小零食,而且無任何添加劑,愛吃地瓜乾的你馬上學做,讓我看看你的手藝吧!
小竅門
三蒸三曬歷經幾天才能完成,所以一定要看一下天氣預報,保證那幾天都是晴天才可以哦!
再說一下我們的地瓜幹曬出來色澤度可能沒有買的地瓜幹那種光澤,因爲我們用的是普通的地瓜,而不是小蜜薯,品種不同,含糖量不同,但是曬出來的地瓜幹也是一樣軟糯香甜哦!
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