反轉蘋果派的做法,反轉蘋果派怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
反轉蘋果派的做法步驟
1、蘋果削皮,切塊,備用。
2、雞蛋,打成蛋液,備用。
3、厚的麪包切片,一片切成四小塊。備用。
4、熱鍋,將麪包塊圍着鍋底擺好。溫度很高後,倒入蛋液(如圖)。等蛋液凝固了,蛋皮可以晃動了(火爲中火,要不會焦),用平盤反扣在鍋底,麪包雞蛋皮反轉入盤內,也就是鍋底的那一面放在盤中就是在上的那一面。
5、就着熱鍋,把蘋果放入鍋內,然後倒入冰糖或是紅糖或是白砂糖,等糖融化起氣泡後,再在蘋果塊上撒上三小匙的蜂蜜。關小火,直到看見糖差不多成爲糖漿。
6、將剛剛做好的麪包蛋皮,直接從盤中倒在蘋果上(如圖)。可以看到剛纔在鍋底的蛋皮稍微有點焦,沒有關係,一會它在盤底,不影響美觀,哈哈,糊的地方不要吃就好。
7、用平鏟將蛋皮壓一壓,使得蛋皮和蘋果因爲糖漿而黏在一起(這時一直是小火)。感覺粘緊後,關火。還是和前面一樣,用平盤反扣在鍋底,一手握平底鍋把手,一手按住盤子,快速反轉,完工(如圖)。
8、餐廳是配上冰淇淋的,我也來兩小勺。這個夜宵很霸道吧,不罪過,一點兒不罪過,O(∩_∩)O~
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