蘿蔔糯米餈的做法 家鄉小吃----蘿蔔糯米餈 蘿蔔糯米餈怎麼做

“今天我做了家裏的一款傳統小吃，糯米餈，蘿蔔陷。這個小吃我從小吃到大，家家戶戶都會做。是清明和冬至必備的食品，裏面包的陷各種各樣，我最喜歡吃的是白蘿蔔，還有就是紅豆陷。到了現在，我每次去媽媽家，媽媽都會做好蘿蔔餈粑給我，說我最愛吃。

到了我女女這輩，可能受我影響，她也最喜歡吃蘿蔔陷的糯米餈。今天閒着無事，也就包了一些。口感還是不變，甜中透香，好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔糯米餈的做法步驟

• 1、水磨糯米粉1包，3兩澄粉，混合均勻。（平時一般用粘米粉混合糯米粉，今天沒了粘米粉用了澄粉替代）

• 2、白蘿蔔和姜切絲，肉切成小粒。蒜苗切成小段。

• 3、和炒菜一樣，先下肉粒逼出油，在把蘿蔔倒進一起炒熟。快熟的時候再放鹽。是爲蘿蔔陷

• 4、柚子葉用開水水煮，放一點點油。煮好後用清水洗。

• 5、把水全放鍋，燒開。倒約1/3的粉進去，迅速用筷子調成熟糊。

• 6、把熟糊倒在剩下的乾粉，趁熱搓和在一起。

• 7、搓好就是糯米粉團了。

• 8、之後做法和做包子雷同，也是捏一塊粉團，搓圓再捏成粉皮，把適量的蘿蔔陷包進去收口。口朝下用柚子葉墊着，整齊的排列好。

• 9、鍋放適量清水，放進一個架子，再把整拖的餈粑架在架子上。水可以是冷水不必先熱。

• 10、大火蒸約20分鐘，就熟了。

• 11、出鍋就可以吃了，要注意燙口哦。

• 12、冷了還可以煎着吃，味道和蒸的不一樣。