荷香雞的做法 一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香雞 荷香雞怎麼做
“荷葉的清香融合糯米,蠔油的香味,讓人食指大動”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荷香雞的做法步驟
1、1,糯米提前浸泡一個小時2,荷葉用溫水浸泡3,雞腿去骨(可不去),剁成塊,加蠔油,生抽,料酒,糖調味,加少許老抽用來上色,最後用生粉抓一下,醃製一個小時左右4,浸泡後的糯米加蠔油和生抽拌勻,醃製半小時左右
2、5,將冬筍,香菇切成小粒,入油鍋,加少許料酒和生抽翻炒
3、6,將炒制後的冬筍粒和香菇粒拌入糯米中,拌勻7,荷葉鋪開,減去枯邊。將糯米和雞腿肉拌一下,均勻的鋪在荷葉中間
4、8,將荷葉包起,包成方形
5、9,包好後,用棉線捆好,不用捆的太緊,能定型就好10,入鍋,大火蒸。約30-45分鐘。
6、11大功告成
小竅門
tips:
1,糯米的量根據自己的喜好哈,有人喜歡糯米多,有人喜歡雞肉多,哈哈,誰是主角都沒關係,喜歡就好
2,調料我沒有寫比例,根據各自的喜好和口味來調,我試用了蠔油,因爲剛好家裏有蠔油。哈哈,要不要這麼會過日子啊
3,冬筍和香菇能增加糯米雞的香味和口感,不要偷懶省略哦
4,最重要滴,哈哈,趁熱吃,多吃點,哈哈
5,荷葉在一般的調味品店都能買得到。
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