泡椒豬蹄的做法 【四川】泡椒豬蹄 泡椒豬蹄怎麼做
“泡椒豬蹄是我家特別喜愛一道下酒菜或者說更是一道零食,只要啃上就不可能一塊罷手。豬蹄燉的軟糯勁道,用泡椒浸泡得酸辣味濃,在節日的餐桌上吃上一塊可以解膩開胃,辣得過癮。
在燜燉時就加上一些白醋所以燉好的豬蹄勁道而且不粘手。用泡椒和熬煮的湯水浸泡,有2小時就特別入味了,泡椒的香味以及姜的香氣包裹着勁道的豬蹄,相信這道泡椒豬蹄的味道在這個節日的餐桌上會給全家帶來驚喜。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒豬蹄的做法步驟
1、準備食材
2、將豬蹄剁塊後去毛洗淨,入涼水鍋加入幾片薑片焯水,水開後再煮5分鐘
3、撈出後熱水洗淨血沫
4、放入壓力煲中加入白醋、花椒、薑片和幾隻乾紅椒(怕辣的可以不放)燜燉時間設定:40分鐘
5、準備香料,放入料盒中
6、製作湯水:小鍋內加入薑片、白糖和鹽以及料盒,加入清水1.5碗,上火燒開後5分鐘關火,晾涼後撈出料盒
7、燜好的豬蹄放涼後撈入調料湯水中,將泡椒和泡椒水一起倒入,放置2小時候入味即可食之了,夏天就要放入冰箱中儲存,冷藏後更爽哦
8、浸泡2個小時
9、酸辣爽口,吮指泡椒豬蹄
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