珍珠翡翠白玉湯的做法 朱元璋的最愛——珍珠翡翠白玉湯 珍珠翡翠白玉湯怎麼做
“相傳:明朝開國皇帝朱元璋在打天下的時候,一次打了敗仗,連夜逃跑.當時正值冬季,下大雪,朱元璋逃到一個農戶家裏,又飢又餓,幾天沒吃東西了.農婦見狀,把自己家僅有的凍白菜梆子和一點凍豆腐,還有撿來的土豆,一起放到鍋裏燉了.朱元璋飢餓之極,狼吞虎嚥,把一鍋熱乎乎的亂燉都吃了.頓時渾身暖和過來,恢復了精神,覺得吃得從來沒這麼香過.就問:"吃的是什麼,這麼好吃?"農婦不好直接說,就說:"珍珠翡翠白玉湯".
後來,朱元璋做了皇帝,衣食無憂,盡是美味山珍,吃得膩了,覺得沒有胃口.一日,他忽然想起來,當年落難之時吃的那次又香又可口的"熱粥"來,於是派人天下召告,終於找到了當年救命吃飯的那家.農婦按着吩咐爲朱元璋又做了"珍珠翡翠白玉湯",可是他再也吃不出當年的味道了。
昨天家裏吃火鍋,正好剩了些材料,再吃一次火鍋也不夠了,於是我就用自己的方式做了一小鍋珍珠翡翠白玉湯。在我的湯裏,“珍珠”就是魚丸;“翡翠”就是白菜;“白玉”就是豆腐啦。這湯很鮮,很清爽,我又放了一小把粉絲,非常適合我的口味。我非常非常喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
珍珠翡翠白玉湯的做法步驟
1、腔骨用清水泡30分鐘並洗淨。
2、放入電壓力鍋,放入適量清水。
3、指針指到煲湯檔。
4、這時可以準備做湯的材料:豆腐切塊、白菜切塊。魚丸和粉絲備用。
5、待豬骨湯煮好後,取適量放入小砂鍋中,在火上煮開,放入魚丸。
6、再次煮開放入豆腐塊。
7、放入白菜頁。
8、將粉絲用清水沖洗一下,放入。待水開後,放入適量鹽、料酒、雞精即可。關火後放入幾滴香油。
小竅門
幸福的眼淚小小囉嗦:
1、家裏沒有電壓力鍋的話,直接把豬骨頭放入湯鍋裏煮1——2小時即可。
2、豬骨湯可以一次多熬一些,然後放入冰箱裏冷凍起來,等再做湯的時候拿出來解凍一下即可。
3、白菜應該最後放入,我是因爲臨時決定放粉絲,所以白菜煮的時間有些長了。
4、這道湯,不用放入特殊的調料,因爲是骨頭湯,所以放入適量的鹽和雞精就已經很鮮了。
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