沙蛤苦瓜湯的做法,沙蛤苦瓜湯怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙蛤苦瓜湯的做法步驟
1、所需材料:排骨,當歸,沙蛤,苦瓜
2、將排骨洗淨加入當歸,水,蓋上鍋蓋壓20分鐘
3、將苦瓜分成四份,去芯
4、將苦瓜分成四等份,去芯
5、苦瓜片成薄片備用
6、沙蛤反覆搓洗,淘至淘洗的水清澈即可。
7、將沙蛤加入壓好的排骨湯內
8、當沙蛤殼開後,加入苦瓜薄片,鹽巴,雞精,胡椒粉調味煮開即可。
9、盛湯上菜
10、乳白色的蛤仔湯。夏季的好湯品!
小竅門
沙蛤是屬於比較寒性的食材,腹瀉,腸胃不好的人少食。採用當歸搭配食材,起到降低寒性,去腥效果。
可加入青蔥花,味道更鮮美(家裏有人挑食所以沒加)
排骨也可用瘦肉代替,煮湯時間變短,鮮美不減分
沙蛤和苦瓜也可以清燉,更利水,消暑,降肝火
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