芹菜藕片雞湯的做法,芹菜藕片雞湯怎麼做
“這道菜是我和婆婆學的,可能是她自己發明的,感覺很不錯現在分享給大家。
酸甜苦辣鹹,我比較喜歡吃酸的東西,當芹菜遇到了蓮藕就是酸酸的味道,喜歡這種味道。
芹菜和藕都是粗纖維的食材,多吃粗纖維的食物可以對腸胃好哦!
這道菜做出來的藕的口感已經不是脆脆的感覺了,所以對腸胃也沒有什麼負擔。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜藕片雞湯的做法步驟
1、藕片,芹菜,雞腿肉,蔥,姜。調味料:鹽,雞精。
2、雞肉一定要先過水,這樣可以把血水過出去,我是用的雞腿肉,老公說喝湯吃肉是最好的了,好吧,那麼今天就用雞腿肉了。在雞腿上面多劃幾刀,這樣一是容易熟,二是容易入味,而且血水還都可以出來。
3、芹菜也要過水,一般的綠葉菜我都會過水之後再烹調。
4、藕片和雞肉還有蔥姜都放在一個鍋子裏進行煲湯的過程,時間不用太長一個小時左右就可以的,雞肉可以分離,沒有血水就可以的。如果小夥伴們不確定是否熟了可以拿一根筷子插入雞肉,如果沒有血水了可以插透了就證明熟了。
5、肉熟了之後再放芹菜葉子因爲芹菜很容易熟的,之後再放鹽調味就好了。我們一定要在後放鹽,這樣可以少攝入一些鹽,少鹽少油還是對健康有利的。大家可能也看出來了,這個湯我沒有放油,因爲雞腿上面有雞皮,煲湯的時候雞皮就可以釋放一些油。
6、噹噹噹~菜品上來了,我是很喜歡喝湯的,而且很喜歡喝這種味道比較清淡,口感酸一些的湯。
小竅門
1.切記不要買太肥的雞腿,否則湯就會有點油膩了。
2.切記不要放油,不要提前放鹽。
3.雞腿肉和芹菜葉子之前都要過水。
4.湯的味道是酸酸的,不太喜歡吃酸的東西可以多把芹菜過一會水。
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