黃豆玉米蹄髈湯的做法 越喝越美麗的冬季湯煲----黃豆玉米蹄髈湯 黃豆玉米蹄髈湯怎麼做
“冬天是進補養身最佳時節,美女們喝湯可以美容讓肌膚美白有彈性,男人喝湯可以強身健體,小孩子喝湯可以增加營養和抵抗力,老人喝些藥膳更是延年益壽。所以多喝湯、喝好湯,真的是既能調節口味,補充水分,增強食慾,又能防病抗病,有益健康,可謂一舉多得了。
今天,向大家推薦一款適合冬季喝的,尤其是比較適合女人喝的一道湯----黃豆玉米蹄髈湯。這道湯煲簡單好做,營養豐富,味道鮮美,鹹鮮適中。
先來了解一下各種食材的功效吧:
---蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對婦女能起到美容的作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效。漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。
---黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,爲其他糧食之冠。
---玉米的維生素含量非常高,鈣含量接近乳製品,可降低人體膽固醇,具有防癌抗癌作用和恢復青春、延緩衰老的功能。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆玉米蹄髈湯的做法步驟
1、將材料備齊,蹄髈切塊(我是讓賣家直接切好的)。
2、黃豆提前浸泡(我泡了8個小時)。
3、蹄髈加入清水,大火煮開後撇去浮沫。
4、撈出沖洗乾淨,再將殘留的毛剃掉。
5、蔥白切段,薑切片。
6、將泡黃豆、玉米(切小塊)、蹄髈、蔥段、薑片放入砂鍋。
7、加入四碗清水。
8、大火煮開後改文火慢燉1.5--2小時。
9、放入料酒一勺、胡椒粉適量、鹽和味精少許。
10、盛出即可食用。
小竅門
由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。與甘草相剋,同時食用會引起中毒,但可以用綠豆治療。
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