黃豆豬蹄湯的做法 滋補養顏湯—【黃豆豬蹄湯】 黃豆豬蹄湯怎麼做
“豬蹄基本上每個月都會做一次來吃,這東西雖然高脂高熱,不過其中的膠原蛋白和營養,確實是豐富的,尤其是對女性來說。怕熱量高怕胖一點兒不吃什麼的,實在是沒有必要。平日飲食習慣好,不會因爲多吃了一隻豬蹄就長兩斤的。畢竟百藥不如食補呀!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃豆豬蹄湯的做法步驟
1、準備所需材料。豬蹄提前用清水浸泡,換幾遍水,洗去浮沫血沫。
2、黃豆洗淨,提前泡發。
3、洗淨的豬蹄放入鍋中,加冷水,煮開鍋後3分鐘去浮沫。
4、撈出焯水的豬蹄洗淨,水倒掉.
5、豬蹄重新入鍋,加入蔥、薑片、八角,加入足量清水。
6、大火煮開鍋,轉小火煲2小時,至豬蹄軟薷,湯汁奶白(中途隨時撇去浮沫。)
7、最後加入少許鹽、白胡椒粉調味。
8、黑胡椒蘸汁:耗油2大勺,老抽1勺,生抽1勺,老乾媽風味辣豆豉1勺,清開水3勺,黑胡椒、鹽少許。
9、所有蘸汁的材料混合,豬蹄可以直接吃原味的,也可以沾着吃。
小竅門
【Tips】
1、豬蹄提前泡水沖洗幾遍,可以洗去血沫。
2、豬蹄焯水要冷水入鍋,這樣才能把浮沫都逼出來。焯水過程中不要蓋蓋子,去除豬蹄的腥味。
3、煲湯過程中,用勺子隨時撇去浮沫,保證湯奶白而不渾濁。
4、這樣燉出來的湯非常原汁原味,只加點兒鹽和白胡椒就非常好喝了。豬蹄直接吃也好吃,喜歡口味再重點的,可以調個黑椒汁沾着吃,配上原湯!
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