甜橙牛奶蛋羹的做法,甜橙牛奶蛋羹怎麼做
“橙子被稱爲“疾病佳果”,含有豐富的維生素c,鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等物質。甜橙和雞蛋搭配在一起可以去除雞蛋的腥味,加了點橙汁一起做蛋羹,味道更濃郁誘人~~但橙汁不宜過多哦,太酸容易刺激寶寶嬌嫩的腸胃。
橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,在蒸煮之後會從橙皮中出來。天氣乾燥啊,大氣污染嚴重喉嚨不舒服,都可以來個甜橙牛奶蛋羹緩解哦。
與普通蛋羹不同的是,它帶着濃濃的橙子香氣,有微微甜味,不酸哦,來,吃一口。。。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜橙牛奶蛋羹的做法步驟
1、食材準備好。
2、將甜橙頂端切開。
3、用鋒利的勺子沿邊緣一圈,取出果肉,取30克新鮮的橙汁待用。🌻小貼士:有柚子媽微信的麻麻看見了吧?爲了掏出完整了一大塊果肉,我費了5只橙子,這裏用薄薄的勺子很重要。
4、純牛奶稍微加熱下,成溫牛奶(溫度跟體溫差不多就好),還沒冒泡就關火哦。(牛奶的量是根據雞蛋大小決定的,柚子媽的雞蛋去殼後約60克)
5、雞蛋打散,加入溫牛奶打勻。
6、打勻後加入白砂糖,和橙汁,混合均勻。
7、將混合液過篩一下。(過篩不能省略哦,決定了最終是否細膩)
8、用筷子引流到橙碗中。(柚子媽獨門祕籍——用筷子引流就不會撒出來了哦,好使的不要不要的。早上煎雞蛋的時候用模具了嗎?是不是一不小心就漏到模具外面,這樣引流再也不會啦。)
9、橙碗蒙上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞。🌻小貼士:柚子媽第一次蒸沒用保鮮膜,直接用甜橙切下來的蓋,由於蛋液有點多,最終漫出來好多。
10、蒸鍋大火燒開,上鍋中火隔水蒸13分鐘燜2分鐘,蒸的時候空氣中都是橙子香,口水撒了一地啊——。🌻小貼士:因爲橙子外殼慢熱,需要時間稍久些。如果是直接倒在碗裏蒸,7分鐘就好啦。
11、蛋羹嫩嫩的,與普通蛋羹不同的是,它帶着濃濃的橙子香氣,有微微甜味,不酸哦,來,吃一口,是不是任督二脈都打通了。。。
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