冬瓜鯽魚湯的做法,冬瓜鯽魚湯怎麼做
“營養豐富,利水祛溼”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬瓜鯽魚湯的做法步驟
1、把冬瓜去皮,挖出瓤。
2、冬瓜洗乾淨,切成3毫米薄片。
3、鯽魚颳去鱗片,去內臟,清洗乾淨。
4、在鯽魚表面,抹上1克鹽,醃製10分鐘。
5、熱鍋起油,放入薑片。
6、薑片爆香,放入鯽魚。
7、開中小火,煎至鯽魚兩面金黃。
8、倒入料酒。
9、把開水,也倒進去。
10、大火燒煮,至湯汁奶白。
11、把冬瓜片,放入湯中。
12、把鹽,也放入湯中。
13、攪拌均勻後,大火燒煮2分鐘。
14、時間到,把湯盛入碗中。
15、灑上蔥花,即可上桌。
小竅門
冬瓜切薄片,容易熟,喜歡吃脆一點的,可以少煮一會兒。
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