冬瓜甲魚湯的做法,冬瓜甲魚湯怎麼做
“今天給大家推薦一道冬瓜甲魚湯,這湯不腥不膩,味道極其鮮美,大魚大肉都不如吃它,不但大補,還有烏髮潤膚抗衰老的作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
冬瓜甲魚湯的做法步驟
1、買來的活甲魚請人幫助收拾好,去掉內臟。
2、開啟蓋子,摘掉裏邊的黃油並清洗乾淨。
3、鍋中加入適量的水燒開,放入洗淨的甲魚燙1~2分鐘撈出。
4、刮淨甲魚全身各部位黑皮和老皮,這道程序其實也很簡單,燙後的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。用清水反覆清洗乾淨,仔細檢查有沒有漏掉的地方。
5、蔥去皮洗淨捲成卷容易取出,姜去皮洗淨切片。
6、冬瓜去皮去瓤,洗淨切塊備用。
7、砂鍋加入適量多的水,放入沖洗乾淨的甲魚,少許加點料酒去腥,加入蔥和薑片,大火燒開小火慢燉。
8、中小火燉約半小時左右。
9、開啟鍋蓋,下入冬瓜和紅棗,然後大火燒開,中小火慢燉。
10、燉至冬瓜透明就好了,加點鹽調味,喜歡的可以加點胡椒粉和香菜,我什麼都沒加,因爲加了這些又是另一種鮮味,我更喜歡原汁原味的鮮湯!
11、關火,挑出蔥姜,出鍋,天冷了,來一碗甲魚湯,熱乎乎的,特舒服,營養又美味。
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