清燉羊腰的做法,清燉羊腰怎麼做
“要不是朋友跟我說,我從來都沒有想着要這樣吃掉羊腰,我覺得這東西有異味,用較重口味兒的調料爆炒或者是涼拌會比較好吃。但這湯顛覆了我的認知,清燉羊腰,真的是清燉,居然也特別美味,完全無腥騷味,淡淡的香味兒,口感也極好。
這讓我想起前幾年,一箇中醫朋友給過一個藥膳配方,幾種中藥搭配羊腰燉了吃,補腎強身提高免疫力,那個方子被我弄丟了,一直也沒有真正買羊腰來吃。中醫理論有以形補形之說,吃些倒也挺好的,偶爾提醒自己買點回來。
爲了做這個清燉羊腰,我專門給這個朋友打了一個電話,她告訴我這個做法,我照做,味道果然不錯呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清燉羊腰的做法步驟
1、羊腰表面的白膜去掉。
2、充洗乾淨。
3、充分焯水,加料酒。
4、之後清洗乾淨。
5、備料酒,蔥,花椒
6、鍋中加水,放蔥和花椒,倒料酒。
7、開火煮上。
8、將好時,放一把枸杞。
9、煮好的腰子取出,切片。
10、放在碗中,放鹽,香菜碎,白胡椒碎。
11、舀湯,淋芝麻油,開吃吧。
小竅門
這種吃法,我也是第一次,完全出了我的預料,吃完還想着下次再做來喝,朋友說加上羊心也很好吃,下次加上一起煮。
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