白果肚片湯的做法,白果肚片湯怎麼做
“女人的美麗是吃出來的,當一個女人精力不足,眼神無光,再多的化妝品也難抹去疲憊不堪的狀態,因此如果常常喝上一碗滋補養顏靚湯,對於女性的保養是必不可少的。
今天給大家推薦一款養顏美容的湯品-----白果豬肚湯,這款藥膳非常適合身體狀況較差,體質虛弱,精力渙散,極度透支狀態的白領麗人。我們知道,豬肚是種常見的食材,它營養豐富,含高蛋白低脂肪,是滋補食療佳品,它風味獨特,適合爆炒、煲湯。。。按照中醫的“以形補形”的理論來看,豬肚是補益脾胃的佳品,自古以來就被視爲“補藥”,是藥膳主食。湯品中加入了具有“長壽果”之稱的白果,不僅滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,而且使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽。
但是這豬肚湯好喝,處理豬肚對於很多人來說都是難事,其實只要有三件法寶:鹽、麪粉和白醋(或者白酒,但白醋家中更常備),掌握正確的方法,處理豬肚就變得很簡單了,一起來看看吧。
首先將買回的豬肚,再加入鹽,用勁揉搓,在水龍頭下用流水沖洗,正反面要重複二、三次,記得第一次一定要用鹽,鹽的摩擦力最大;
接着用麪粉同樣揉搓再衝洗的方法處理兩、三次,因爲麪粉相對鹽來說更柔和些,但它的附着力強,能幫助我們進一步去除異味;
最後我們要用到白酒或者白醋,抹勻豬肚醃製幾分鐘,用雙手反覆揉搓,然用清水沖洗乾淨;
當然爲了讓豬肚少油膩,我們要注意用剪刀去除豬肚身上的白色油脂和穢物,經過這樣出來後的豬肚就白白淨淨又無臭味,可以隨意烹飪了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白果肚片湯的做法步驟
1、豬肚加入鹽,用力搓洗,再用清水沖洗乾淨,正、反面重複兩遍;
2、再用麪粉搓揉,用水沖洗乾淨,正、反面重複兩遍;
3、用剪刀剪去豬肚裏的油脂;
4、用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗乾淨備用;
5、冷水下鍋,加入幾片姜,再放入豬肚一起煮上3--5分鐘;
6、撈出來後用刀子刮掉白白的膜;
7、準備好薑片和其他調味料,並將其他調味料放入調味料鋼球中,方便以後一次性取出;
8、肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中,再加入薑片和調味料鋼球;
9、加入適量的開水,水要一次性加足;
10、加上蓋,兩邊扣緊,轉爲高溫鍵燉上一個半小時;
11、加入白果和黑木耳,再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時;
12、最後加入白胡椒和鹽調味,加入幾顆枸杞;
13、裝入碗中,喝湯啦。
小竅門
1.豬肚買回來後先用鹽來搓揉,因爲鹽的摩擦力更大,注意正反兩面都要,完後用流水沖洗乾淨;
2.再加入麪粉來揉搓,兩面都要揉搓,完後用水清洗乾淨,重複兩次;
3.豬肚的內部朝外,剪掉多餘的油;
4.豬肚放在盆中,加入白醋和醬油,均勻的抓遍豬肚,醃五分鐘,再衝洗乾淨:
5.豬肚放入涼水,加入幾片姜,煮上3--5分鐘,然後撈出去除豬肚的白色的膜,再切成小塊;
6.放入慢燉鍋中,加入薑片和胡椒、八角、桂皮等大料(爲方便以後取出,可以放入調味料鋼球中),一起燉煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起燉煮到全熟,再加入鹽等調味。
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