鯽魚黨蔘湯的做法 【溫補老火靚湯冬天篇】——鯽魚黨蔘湯 鯽魚黨蔘湯怎麼做
“鯽魚又名“鮒魚”,別稱喜頭,爲鯉科動物,產於全國各地。《呂氏春秋》載:“魚火之美者,有洞庭之鮒。”可知鯽魚自古爲人崇尚。《本草綱目》記載:“冬月肉厚子多,其味尤美。”
營養:
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用,是女性瘦身美體的絕佳食品。
食療功效:
多食鯽魚對因壓力大、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效;鯽魚還有健脾利溼、和中開胃、活血通絡等功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等症狀有很好的滋補食療效果;肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者經常吃鯽魚可以補充營養,增強抗病能力;民間常用來作爲產後女性補虛以及通乳催奶的食物。另外,鯽魚籽可以補肝養目,鯽魚腦可以健腦益智。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯽魚黨蔘湯的做法步驟
1、準備所需材料。(鯽魚買回來已經殺好的)
2、將鯽魚洗淨,魚肚子裏面的黑色要洗乾淨,瀝乾水,放平底鍋內煎。
3、煎至兩面稍微有點黃色即可。
4、鍋燒開水,將洗淨的脊骨、豬展肉放鍋內去血水,撈起洗淨。
5、然後將鯽魚、脊骨、豬展肉、薑片、黨蔘、玉竹放入燉盅內,加入清水,燉2小時。(也可用沙鍋大火煲開後,改用小火煲2小時)
6、燉好後隔去表面的油,加鹽調味即可食用。
小竅門
營養功效:
鯽魚補氣養血、益肺生津,可改善神經衰弱、貧血、子宮功能性出血、過敏性貧血及血小板減少等病症。
中氣不足,脾胃虛弱,食少便溏,倦怠乏力等病症患者,可將黨蔘與白朮、茯苓、甘草同食,以健脾益氣。
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