當歸黨蔘烏雞湯的做法,當歸黨蔘烏雞湯怎麼做
“早起送完孩子去逛了我們附近的菜市場,估計這該是全市唯一一個什麼家禽都有的菜市場,有雞、鴨、鴿子,甚至我還看見了大白鵝。熬湯講究的是食材的新鮮,現殺終究比冷凍的食材熬出的湯更加鮮甜,因爲家裏還有一些藥材,所以買了烏雞,看似黑乎乎不好吃的雞肉,卻有着超級豐富的營養價值。
烏雞具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。我加入的所有藥材都是具有補氣血,養肝腎的功效,熬好的湯也並不會有很重的中藥味。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
當歸黨蔘烏雞湯的做法步驟
1、烏雞放入冷水鍋焯水去血沫,紅棗、枸杞、蓮子洗乾淨,薏米、黨蔘、黃芪、當歸,百合洗淨後泡三十分鐘。
2、砂鍋加入足量的水燒開後,放入所有的食材,大火燒開後轉小火燉制一個半小時。
3、再轉大火燉着15分鐘,放入少許鹽和胡椒粉即可。
小竅門
1、加夠足夠的水,中途不要加水;
2、加入洋蔥爲提鮮,也可以用青蔥;
3、輔料可以根據個人喜歡增加或減少。
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