蘑菇青菜肉丸湯的做法,蘑菇青菜肉丸湯怎麼做
“大冬天來一碗肉丸,葷素搭配,鮮香美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蘑菇青菜肉丸湯的做法步驟
1、滑嫩美味。
2、食材準備好。
3、新鮮豬腿肉少許肥肉,切片。
4、用料理機攪拌成肉泥加入雞蛋清、鹽攪拌均勻。
5、分幾次加入水澱粉繼續攪拌均勻成粘稠狀。
6、這個樣子水嫩狀。
7、植物油將蘑菇炒幹水分。
8、加入適量清水煮滾。
9、讓水保持微開狀態,用虎口將肉泥擠成肉丸,用勺子刮下來放入湯中。
10、所有肉丸做好開大火。
11、煮至肉丸變色浮上來即可,撇去浮末。
12、放入青菜,加入鹽調味。
13、熱氣騰騰。
14、鮮香美味。
小竅門
1.選擇新鮮腿肉,時間充裕可以自己剁成肉泥這樣口感更加好。
2.分幾次加入水澱粉,每次水澱粉攪拌均勻後再加水澱粉攪拌至肉泥水嫩。
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