平菇炒木耳的做法,平菇炒木耳怎麼做
“早上開始的雨淅淅瀝瀝一直沒有停,出門時沒有帶傘,結果到辦公室後已經渾身溼透。
下班時雨已經很小了,但是纏纏綿綿幽幽怨怨似乎永無止境。
回來的路上在小區樓下買了一些平菇,本想做一個清炒平菇的,但是回家開啟冰箱後才發現還泡着一些黑木耳。
在網上查了一下,平菇炒木耳也是很多網友喜歡做的一道菜,那今天的晚餐就用平菇炒木耳吧。
調料呢,也自己隨意吧。我一般炒平菇或者木耳的時候調料就很隨意,有時候會放花椒幹辣椒,有時候會放生抽,還有的時候會調入醋——如果你什麼調料都不放,單純只吃平菇的清香,一樣美味。
另外有的童鞋喜歡先把木耳和平菇焯水以後再炒,我喜歡加蓋小火燜煮一下,這樣調料和平菇的香味更濃。
這次調料是放了花椒和幹辣椒,根據自己的口味吧。
嗯……沒什麼可說的了,明天不用主持節目,相對輕鬆的一天。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
平菇炒木耳的做法步驟
1、平菇洗淨撕開,黑木耳泡發備用。
2、蔥薑蒜切片,幹辣椒切段,花椒備用。
3、熱鍋冷油,油熱後入姜蒜片和花椒、幹辣椒爆鍋炒出香味。
4、入平菇和黑木耳翻炒。
5、平菇出水後轉小火加蓋燜煮數分鐘。
6、調入鹽和雞精,加入蔥片翻勻起鍋。
小竅門
Ps:
1、調料隨意,不喜歡花椒幹辣椒可以不放,也可以放生抽,或者調入醋——或者什麼都不放。
2、木耳和平菇可以焯水以後再炒,我喜歡加蓋小火燜出平菇的香味。
3、蔥建議最後再放,用鍋的餘溫讓蔥段斷生出蔥香。
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