蜜汁脆茄的做法,蜜汁脆茄怎麼做
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜汁脆茄的做法步驟
1、準備圓茄子一個,西紅柿幾個,尖椒一個,蔥薑末適量。
2、準備適量玉米澱粉,取一碗勾兌碗汁(放入料酒、醬油、陳醋、白糖、鹽、雞精、水澱粉少許)。
3、把薑末泡入調料碗汁中。
4、西紅柿和尖椒切塊兒。
5、茄子切成滾刀塊兒。
6、將茄子塊均勻裹住玉米澱粉。
7、鍋中做油待油溫達到5、6成熱時將茄子塊下鍋,小火炸至金黃撈出備用。
8、鍋中留少許底油,下入蔥末和西紅柿。
9、下入小碗料汁炒勻。
10、下入尖椒。
11、下入炸好的茄子塊快速翻勺顛鍋盛出。
12、裝盤即可。
小竅門
如果想吃特別脆口兒的茄子,就在茄子炸好後直接裝盤,改成後澆汁兒即可。
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