自制黑豆豆腐的做法,自制黑豆豆腐怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制黑豆豆腐的做法步驟
1、準備好黑豆,提前泡發8個小時。
2、黃豆加涼水用料理機打成生豆漿(黑豆和水的比例1:8)。
3、過濾兩遍,過濾出豆渣。
4、豆漿倒入鍋中,大火煮開,煮的過程中要不停的攪拌,以免糊底,豆漿煮開後,轉小火煮5分鐘,關火後再靜置5分鐘,待豆漿溫度將至85-90度左右。
5、10克內酯用30克溫水調勻,快速倒入豆漿中,攪拌均勻,倒入電飯煲中,開保溫健,蓋上鍋蓋燜20分鐘。
6、時間結束後豆腐花就好了。
7、勺入豆腐模具中。
8、壓出水分(半個小時左右),喜歡老的豆腐就多壓一會兒,喜歡嫩的豆腐就少壓一會兒。
9、好了😁。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
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