金湯肥牛的做法 年夜飯之金玉滿堂福滿堂,金湯肥牛口口香 金湯肥牛怎麼做
“金湯肥牛是一道入門級別的大菜,酸辣爽口,非常開胃,因而許多餐廳都把它定爲特色菜。酸爽辛辣的金湯,清爽不膩的肥牛,飽吸了湯汁的金針配菜,吃一次絕對還想下一次。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
金湯肥牛的做法步驟
1、首先祭上祕密武器——南瓜。
2、南瓜去皮切塊,放在鍋裏蒸熟。
3、煮一鍋沸水,往沸水裏滴一勺食用油。
4、放入金針菇和龍口粉絲。
5、煮熟後將金針菇和粉絲撈出放入碗中。
6、肥牛焯水撈出備用。
7、將蒸好的南瓜搗成泥。
8、將大蒜、生薑、野山椒切成碎末。
9、鍋裏放少許油翻炒出香味,炒出香味後加入南瓜泥和黃燈籠辣椒醬。
10、炒熟後加入熱水煮開。
11、煮開後用濾網過濾一遍再倒入鍋中。
12、調個味,加少許鹽、雞精、料酒和米醋。
13、把焯熟的肥牛放進鍋中煮一會。
14、撈出肥牛放到金針菇上面,倒一點湯汁。
15、切一點青紅的辣椒圈。
16、撒在肥牛上面,淋一點熱油。
17、金湯肥牛,出鍋啦。
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