番茄牛肉飯的做法 硬氣開胃早餐之番茄牛肉飯 番茄牛肉飯怎麼做

“前幾天跟大家分享的蔥香牛肉飯早餐很受歡迎，有小夥伴留言，問能不能再分享一些牛肉飯早餐，最好能一鍋出菜，不另外焯菜。

今兒分享的這頓番茄牛肉飯，豪橫程度一點兒不比那天的蔥香牛肉飯遜色。紅豔豔、酸溜溜的番茄更開胃，濃稠的湯汁澆在胚芽米飯上，營養和口感都讓人非常滿意。

牛肉還可以換成豬肉、雞胸肉，而番茄也能換成青椒、辣椒、西葫蘆、芹菜、黃瓜，自由搭配，十天半個月都吃不膩。

現在都提倡帶飯上班，米飯多燜一點兒，菜再多炒一份，早餐吃飽了，還能將午餐便當一併準備好。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄牛肉飯的做法步驟

• 1、大米淘洗乾淨，入電飯煲內膽；可現做現吃，也可提前一晚做預約第二天早上吃。

• 2、番茄清洗乾淨。

• 3、牛裏脊切薄片，放少許澱粉、料酒抓捏均勻上漿。

• 4、番茄切滾刀塊，大蔥切圈。

• 5、熱鍋涼油，牛肉片入鍋，用鏟子迅速劃散，肉片互不粘連。

• 6、部分肉片表面變色時，倒入蔥花，轉大火翻炒。

• 7、肉片全部變色，倒醬油、生抽、撒鹽，翻炒均勻，出鍋備用。

• 8、番茄塊入鍋，大火炒至微軟，出少許湯。

• 9、待部分番茄塊周圍有少許糊化時，牛肉片倒回鍋中，混合均勻即可出鍋。

• 10、燜好的米飯盛入碗中，趕快享用這香噴噴的硬氣開胃早餐——番茄牛肉飯。

• 11、番茄牛肉飯，酸爽開胃，營養健康又好吃！

小竅門

1.這道組合餐一日三餐皆可食用；番茄牛肉片也可作爲日常開胃小菜；
2.早餐吃需要提前一天做些準備工作：米飯入鍋做好預約、番茄洗淨切塊、牛裏脊切薄片、大蔥切圈；天熱需放冰箱冷藏儲存，防止食材變質。