蘆筍蝦仁滑蛋的做法,蘆筍蝦仁滑蛋怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘆筍蝦仁滑蛋的做法步驟
1、蝦仁化凍處理乾淨,蘆筍去老皮切斜段,香菇切片,姜切末
2、水中加鹽適量,沸騰後下蘆筍炒半分鐘,撈出過涼水(爲了保持蘆筍的翠綠和脆嫩的口感)
3、焯完蘆筍繼續加薑片炒蝦仁,變色就可以了,超好的蝦仁也過一下涼水(保持Q彈)
4、兩個雞蛋打散,加一小勺澱粉,50毫升水,爲了使得一會兒炒蛋的時候更嫩
5、鍋中底油加姜沫炒香
6、加香菇片翻炒,加入適量料酒烹香
7、下入蝦仁與香菇翻炒片刻,在次順鍋邊加料酒,烹香,之後按照自己口味加入鹽、雞精適量
8、下入打好的加水澱粉的蛋液
9、別急於翻動,等底部有些凝了,開始翻炒,翻炒不要太頻繁,把雞蛋炒太碎了效果不好
10、最後下入焯好的蘆筍,翻炒片刻,關火出鍋
11、顏色清爽,口味清淡,營養豐富
12、老少皆宜的一道親民菜
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