鹽水蝦的做法 【鹽水蝦】----,經典的美味 鹽水蝦怎麼做
“蝦是一種特別鮮美,而且特別容易烹飪的好食材,對於生活在海邊的人來說,蝦也是餐桌上的常客,在各式各樣的做法中,我最喜歡的就是白灼蝦和鹽水蝦,一方面是因爲它們的做法簡單,另一方面是因爲這樣烹飪的蝦,需要的時間最短,從而能更好的保證蝦的肉質和口感。
鹽水蝦的做法很簡單,需要的配料也不多,只要鹽和一些普通的香料即可,最主要的是要買到好的活蝦。
這次的鹽水蝦,應孩子爸爸的要求,沒有放花椒,因爲他的舌頭有點破皮了,怕吃到花椒味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹽水蝦的做法步驟
1、把活蝦洗乾淨。
2、準備好生薑、蔥、八角、桂皮、香葉。
3、鍋裏注入適量水,加入所有香料,調入鹽,蓋上蓋子煮開。
4、在燒水的同時,用牙籤挑去蝦線。
5、水開後,下入蝦,調入1湯勺料酒。
6、水再次燒開後,稍微煮一下即可。
小竅門
詩心片語:
1:做鹽水蝦最好要買活蝦,而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。
2:如果是像我這樣吃熱的,煮好後就可以了。如果是做冷盤,那就事先把煮好的蔥姜水倒一些出來冷卻,然後把煮好的蝦浸泡在裏面,同時覆蓋上冰快,放在冰箱冷藏一下再吃,這樣的蝦口感更脆。
3:蘸料的話,依據自己的喜好調製即可,可以是生抽醋蒜茸,可以是香油醋,可以是芥末生抽醋....,只要是自己喜歡的就可以。
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