土雞燉木耳的做法,土雞燉木耳怎麼做
“這次做得太匆忙,沒有做裝飾,但味道絕對是原滋原味原生態的啦!
這種土雞一般的地方還吃不到,更別說大城市了,前幾天老公出差,從臨滄鳳慶帶回來的土雞,其實也不叫土雞,據說是山裏的野雞和家雞的結合,我也不知道名字,就吃它野雞二代吧。
這種土雞不會長大,個頭很小,一隻只能做一小碗,味道卻是大隻的土雞和肉雞完全無法比的,也許是被放養的緣故,這種雞的雞肉很筋道的!
木耳是大理雲龍的野生木耳,雖然木耳在各大城市很普遍,但大多數是人工培殖的,野生木耳並不多見,同事給了一部分,燉在雞湯裏,只放少量的鹽巴和姜,其它什麼都不放,山珍的滋味啊!
雞血、雞雜也不捨得丟掉,一併煮了,湯雖然看着油膩,其實一點都不油膩,可以一整碗的喝下去。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土雞燉木耳的做法步驟
1、土雞料理乾淨。
2、木耳泡發。
3、姜洗淨。
4、鍋裏燒油將雞肉炒至表皮金黃。
5、放入開水煮40分鐘。放上姜和鹽。
6、再放入木耳煮15—20分鐘。
7、成品圖。
小竅門
1、土雞炒到表面金黃,其實已經差不多熟了,再放水煮湯,肉更容易熟;
2、鹽放微量的就行,這樣才比較容易喝到土雞燉木耳的原味。
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