九肚魚燒豆腐的做法,九肚魚燒豆腐怎麼做
“九肚魚或叫龍頭烤(龍頭魚).肉質鮮美,綿骨軟脂.所以又叫豆腐魚.
和娟豆腐配在一起,可真是雲裏藏雲,雨中黛煙了.
吃在嘴裏,真的很難分清哪口是豆腐,哪口是魚了.
這樣一道鮮嫩到至極的寧波家常菜,常讓我臆想着.吹着硬硬海風的老漁民,也許要的正是這漁火後的溫軟呢.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
九肚魚燒豆腐的做法步驟
1、不洗都很白的九肚魚。
2、嫩嫩的絹豆腐。
3、九肚魚切段,蔥姜切段,豆腐切塊備用。
4、薑絲爆鍋。
5、翻炒九肚魚。
6、加入生抽後翻炒。
7、倒入豆腐後翻炒。
8、加入老抽黃酒後中火燜5分鐘。
9、加入菱粉後收湯出鍋裝盤。
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