熗炒白蘿蔔絲的做法 【川菜】熗炒白蘿蔔絲 熗炒白蘿蔔絲怎麼做
“這是四川民間的一種小鹹菜的做法,下稀飯,佐餐,都不錯,很爽口的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
熗炒白蘿蔔絲的做法步驟
1、新鮮白蘿蔔,洗淨去皮。
2、先切薄片。
3、再切成細絲。
4、根據蘿蔔多少,放入適量的鹽和勻,比平時做菜的鹹度稍微鹹一點點。
5、用保鮮膜封好,醃製1-2天。
6、將醃好的蘿蔔絲多餘的水粉去掉。
7、幹辣椒剪小段,紅花椒準備好。
8、鍋洗淨,燒乾,放入適量的花生油燒熱。放入幹辣椒段和花椒爆鍋。
9、倒入白蘿蔔絲,翻炒一會兒。
10、直到表面出現油亮的光澤,就可以了。這一步可以適量加青蒜苗和一點點味精,也可以不要味精。
11、放涼以後,就可以食用了。
12、成菜爽脆,有糊辣塊的香氣,很開胃、很下飯的一道小鹹菜,一年四季都可以做。
13、成品。
14、成品。
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