熗菠菜的做法,熗菠菜怎麼做
“菠菜的功效與作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
2、促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5、清潔面板、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔面板毛孔,減少皺紋及色素斑,保持面板光潔。
本道熗菠菜,操作簡單,菠菜鮮嫩,口感麻辣鹹香,很適合夏日食用”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗菠菜的做法步驟
1、菠菜擇好洗淨控幹水份
2、燒水,加入少量鹽一點食用油,水開放入菠菜
3、菠菜在開水中燙兩分鐘即可撈出,菠菜易熟,不用煮太久。用開水煮一下菠菜可去除菠菜中草酸
4、撈出的菠菜放涼後擠淨水份,擺盤備用
5、取一小碗,依個人口味加入生抽,陳醋,白糖,芥末油,鹽,少許涼開水,拌勻成調料汁備用。
6、調料汁加入擺盤的菠菜中
7、熱鍋冷油,加入洗淨的幹辣椒和花椒,小火煸出香味
8、煸出香味,撈出幹辣椒花椒,注意花椒不要糊鍋了,轉大火,至油熱冒煙,關火
9、將熱油淋入菠菜上,滋滋響,好香啊
10、裝飾上泡發的枸杞,操作簡單,營養豐富,爽口麻鮮的熗菠菜就完工了
小竅門
菠菜的飲食禁忌:
1.不宜與含鈣豐富食物共煮。
2.菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
3.菠菜忌與鱔魚同食。
4.不宜與豆腐同食。豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石
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