熗拌菠菜粉絲的做法,熗拌菠菜粉絲怎麼做
“菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。做法有很多,大家不妨來試試吧”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌菠菜粉絲的做法步驟
1、先把菠菜洗淨切段,放開水鍋裏過下水,(時間切忌不可太長,因爲會破壞菠菜內所含的營養成分,再就是太爛口感不好),撈出過涼水,擠幹水分裝盤待用。
2、準備炒鍋倒入色拉油,翻炒花生米,不可炒糊,裝盤待用。
3、再把粉絲用開水浸泡一下,也不可太爛,適中就可以了,軟了之後過涼水,控幹水分,裝盤待用。
4、把蒜末,蔥末,都放入盤中,鍋內倒胡麻油,熗幹辣椒,扎麻麻花,出香味,但是不能糊就把油倒入盤內,倒入醋,生抽,白糖,鹽,味精,蠔油,再撒上白芝麻,攪拌均勻即可
5、成品出爐,鐺鐺鐺鐺✌️✌️✌️
小竅門
注意⚠️1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸,草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱,不僅阻礙人體對鈣的吸收,而且還容易形成結石。
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