砂鍋醬燒鴨的做法,砂鍋醬燒鴨怎麼做
“又到夏季炎熱時,具有滋陰涼血之功效的鴨子,又成了餐桌的座上客,夏季的鴨子非常適用於體內有熱、上火的人食用,發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋醬燒鴨的做法步驟
1、準備所有的材料
2、鴨子洗淨斬大塊,炒鍋燒熱將鴨子皮朝下放入鍋中
3、小火煎至鴨子表皮金黃色,多出的油脂倒出
4、鴨子盛出待用,多出的油脂倒出,利用鍋中底油炒香蔥薑蒜,放入香料和乾紅椒炒出香味
5、放入鴨塊、花雕酒、生抽、紅糖、豆豉辣醬炒勻,關火
6、炒勻的鴨塊全部放入砂鍋中,加入熱水,只要水量不超過最大水量標識即可
7、選擇燜煮功能,時間按減少,縮減到一個小時30分鐘,幾秒鐘後自動開始烹飪
8、燉一個小時之後,撈出一塊鴨肉嘗一嘗,已經非常軟爛,關火、起鍋
小竅門
1、電砂鍋的烹飪時間可以自行調整
2、喜歡醬色深一些的,可以放一點老抽
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