胡蘿蔔素丸子的做法 豆渣胡蘿蔔素丸子 胡蘿蔔素丸子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔素丸子的做法步驟
1、豆漿機過濾出來的豆渣一小碗。
2、香菜洗淨後控水切碎末。
3、胡蘿蔔去皮擦成絲。
4、大蔥一棵切碎末。
5、找一大點的容器將上述四種材料混合,打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。
6、視步驟5裏豆渣混合的粘稠程度加適量的麪粉進去,加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調味後攪拌均勻。
7、藉助湯勺和筷子,將豆渣糊弄成球型,待油熱後即可下鍋炸制。
8、鍋內放約800ml的花生油,待油五、六成熱後將丸子丟進鍋裏炸制。
9、保持中小火,炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可
10、關火撈出。.
小竅門
1.我用的豆渣是豆漿機裏面過濾出來的豆渣,屬於熟豆渣,所以在炸丸子時只要將丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一會兒,保證豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易導致腹瀉甚至食物中毒。
2.豆渣糊的濃稠度決定了炸好後丸子的軟硬度,糊越稠炸好的丸子內部越硬,反之則是外焦內軟。
3.炸丸子需要小火慢炸,否則會導致外皮已經炸糊了但內部還沒有熟的情況,尤其是肉類的丸子。
4.貼一張百度百科關於如何判斷油溫的圖,方便大家平時判斷。我用的油溫大概是五六成熱,將乾的筷子插入油鍋,筷子周圍會有小氣泡涌上來,基本無油煙,丸子入鍋後不會爆鍋。如果擔心判斷不準油溫,可以先炸一個丸子試試,油溫太高的話就關火等油溫降下來再開火炸制。
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)蔥(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、蔥、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
亞洲土豆和雞砂鍋的做法,亞洲土豆和雞砂鍋怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料全雞(1只)肉(適量)椰奶(1瓶)西紅柿醬(1瓶)輔料薑片(5-6片)肉桂棒(適量)八角(適量)配料孜然(2茶匙)咖喱粉(2茶匙)黃皮洋蔥(適量)大蒜(2粒)鮮的紅辣椒(適量)白胡椒(適量)丁香(2-3粒)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)亞洲土豆和雞砂鍋...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...