臘肉燴豌豆的做法,臘肉燴豌豆怎麼做
“現在是豌豆上市時節。炒盤豌豆,不但吃的新鮮,更能吃得健康。豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉燴豌豆的做法步驟
1、臘肉尖椒切丁,蔥姜切末。
2、新豌豆去皮洗淨。
3、鍋中放少許油【臘肉會出油】煸香臘肉丁。
4、加入蔥姜繼續煸炒。
5、倒入豌豆翻炒。
6、加入水小火煮至豌豆軟爛。
7、水澱粉勾芡。
8、加入尖椒丁鹽雞精翻炒,最後淋入香油出鍋。
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