金沙胡蘿蔔的做法,金沙胡蘿蔔怎麼做
“那天,去菜市場的一家店裏買東西,買了鹹蛋黃,本來是想做南瓜,早上沒有出去,改做胡蘿蔔,也不錯。
給孩子做飯,時常都要變花樣,若總是一個樣子,吃着吃着就不吃了,跟以前缺吃少穿的時候不一樣了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金沙胡蘿蔔的做法步驟
1、 1、鹹蛋黃
2、 2、將蛋黃放在碗裏,加一點稱料酒,放在籠格上蒸十五分鐘。
3、 3、蒸好的蛋黃。這蛋黃是中午蒸的,菜是第二天早上做的,用的不一一個廚房,所以拍菜的底板不一樣。
4、 4、做金沙胡蘿蔔所需要的材料。
5、 5、胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
6、 6、把五到六個蛋黃放在小碗裏捻碎,我用了擀麪棍。
7、 7、蒸好的胡蘿蔔,如果有多餘的水,將其倒出。
8、 8、炒鍋倒油,倒放蛋黃碎,小火翻炒。
9、 9、蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。
10、 10、加入胡蘿蔔條翻均勻,讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎,可以加少量鹽和生抽調整味道。
小竅門
1、蛋黃需要儘可能捻碎。
2、胡蘿蔔不需要蒸得太爛,用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黃本身較鹹,加鹽要適量。
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