炸香椿的做法 春天枝芽上的味道——炸香椿 炸香椿怎麼做
“舌尖上的味道不只一次的提到香椿,這種時令美味,最好的吃法就是和雞蛋一起,可煎、可炒、可炸。以前都是吃的幹香椿,第一次吃也就是在兩年前,婆婆讓老公從家裏稍過來的,聞着怪怪的,別說吃起來真是如其名“香”,三月市場上總能見到新鮮香椿,今天也買了半斤來嚐嚐這舌尖上的味道。”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸香椿的做法步驟
1、香椿清洗乾淨控水。
2、麪粉加雞蛋加水,調成糊狀,加點鹽調味,喜歡孜然味道可以加一點。
3、油燒七成熱。
4、將香椿粘麪糊。
5、下油鍋炸到微黃,出鍋控油即可。
小竅門
1.香椿到四月就不再適合食用,如果你賣的香椿葉子很容易脫落就說明不能食用了。
2.做炒或者煎時,要先焯水一分鐘,葉子變綠即可。去毒素。
3.炸的話也要炸透,這樣也香酥。
4.如果一餐吃不完,可以焯水後放冰箱冷凍儲存,可以儲存一個月。營養比不焯水儲存要高40%
5.每次2-3兩其實就足夠了。
6.薄薄的黃色麪糊裹着綠色葉子真是漂亮。
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