怎樣炸香椿,你知道嗎
我們生活中還有各種各樣的微量元素在爲身體補充着營養,不同的食物所含有的營養成分都是不一樣的,對我們成長的幫助也是或多或少有作用的,而且往往食物的種類也是多種多樣,炸的煮的烤的應有盡有,所以到底怎樣炸香椿,你知道嗎?
一、怎樣炸香椿,你知道嗎
在碗里加入2勺麪粉和6勺生粉,一邊加水一邊攪拌均勻,等沒有面疙瘩時,打兩個雞蛋,在麪糊里加入少量油和鹽,繼續攪勻。在鍋中倒油,開火熱油。待油燒到6成熱,即把筷子放入油鍋裏,筷子周圍會冒出小泡泡的時候,油溫就合適了。把焯過水的香椿放入麪糊中掛糊。然後用筷子夾起一根香椿下鍋油炸。注意:一定要一個一個下鍋炸,這樣吃的時候才方便吃。當炸到表面有點微黃時就撈起來,放盤子裏。炸過第一輪後,把所有炸香椿都倒入鍋裏再炸一次,等香椿沙沙作響時就可以出鍋裝盤上桌了。
二、關於香椿
香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,爲楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿爲椿,稱臭椿爲樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。
三、藥用價值
1、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。
2、香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。《日華子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬並惡瘡,搗敷”。
3、樹皮及根皮的內層皮(椿白皮):苦、澀,涼。除熱,燥溼,澀腸,止血,殺蟲。用於痢疾,泄瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下病,風溼腰腿痛。葉(椿葉):苦,平。消炎,解毒,殺蟲。用於痔瘡,痢疾。果實(香椿子):辛、苦,溫。祛風,散寒,止痛。用於泄瀉,痢疾,胃痛。
四、食用價值
宋·蘇軾。《春菜》:“豈如吾蜀富冬蔬,霜葉露芽寒更“。歷史傳說:早在漢朝,食用香椿,曾與荔一起作爲南北兩大貢品,深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚:“椿木實而葉香可啖。”香椿被稱爲“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其它蔬菜,爲宴賓之名貴佳餚。
怎樣炸香椿,你知道嗎?其實炸香椿的方法有很多種,關鍵是要掌握其中的技巧等等因素就會變得更加容易做了。因而我們透過這篇文章對炸香椿也些許有些概念了,如果想要知道一些跟炸香椿有關的知識,這些方法可以看看!雖然好吃,但是要注意有的食物可以吃,要適可而止!
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