三杯魷魚的做法,三杯魷魚怎麼做
“上次朋友聚餐去吃了臺灣菜,其中三杯魷魚很搶手,朋友第二天就回家copy了,我也很喜歡但是比較懶,今天去菜場說買帶魚的,結果被魷魚誘惑了,乾脆我也來複制一下吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三杯魷魚的做法步驟
1、魷魚洗淨去膜切花刀,入沸水鍋裏迅速汆湯變色即可撈出。這一步我沒有拍,因爲開始沒有打算拍的,呵呵呵....
2、大蒜去皮整顆備用,薑切片。
3、九層塔洗淨備用。
4、鍋熱倒入麻油,放入蒜和姜爆香。
5、蒜兩面煎黃色。
6、迅速倒入魷魚。
7、依次快速倒入米酒。
8、倒入調配的2勺醬油膏和1勺醬油。
9、快速翻炒均勻。
10、大火燒開,蓋蓋中燜煮片刻即可大火收汁。
11、最後倒入九層塔迅速翻炒均勻即可。
小竅門
1.如果喜歡吃辣味的也可以加點幹辣椒一起。
2.如果有胡麻油最後稍微淋上一些更好,那個我還沒有買,就用普通的麻油替代了。
3.大蒜多一點整顆才過癮,糯糯的也沒有辛辣的味道哦。
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