小炒肉片豆角的做法,小炒肉片豆角怎麼做
“小的時候只有夏天才能吃到豆角,現在大棚蔬菜遍地都是,一年四季都有豆角了!肉炒豆角雖家常,卻也及其美味。豆角炒的時候一定要熟透,要不然真的會中毒的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒肉片豆角的做法步驟
1、豬肉切薄片
2、肉入底味醃一下:加入蔥薑末、一點白糖,一點鹽、料酒少許,筷子拌勻,再加入少許幹澱粉拌勻備用
3、豆角摘好後洗淨,切小段
4、鍋內入適量植物油,倒入豆角,中小火煸炒
5、炒到豆角變綠後加入蒜片,接着炒
6、直到炒到豆角蔫了、皮皺了,控油盛出備用
7、在剩下的油裏放入醃過的肉片煸炒,肉顏色發白時加入蔥薑末,接着炒
8、放入少許醬油炒幾下
9、放入煸好的豆角翻炒,中途點一點點水,不用蓋蓋,小火燜一會,翻炒,再次點入一點水,燜一會,加入蒜末,翻炒出鍋!不介意味精的可以這時候加入。
10、超級下飯的肉片豆角出鍋了!
小竅門
1肉醃一下入味、嫩2蒜的兩次加入,成菜更入味3最後點水的做法,成菜不油、不幹(但水可別點多了)
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