紅燒肉燉凍豆腐的做法,紅燒肉燉凍豆腐怎麼做
“燉凍豆腐是媽媽最愛的吃一道菜。也是我小時候吃媽媽做的菜最多的一道菜,至今讓我難以忘懷的一道菜。。。
在紅燒肉裏面加入了凍豆腐和白菜非常的好吃,凍豆腐吸收了肉的脂肪,味道獨特,令人回味無窮。
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。爲了吃這道菜我早早的就買了豆腐放在窗外凍了起來。豆腐具有益氣和中,用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症;清熱解毒,用於硫磺、燒酒中毒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉燉凍豆腐的做法步驟
1、準備好豬肉和凍豆腐白菜。
2、準備好八角桂皮辣椒香葉。
3、蔥切段,薑切片。
4、凍豆腐提前用水化開。
5、切成塊。
6、白菜洗淨也切成塊。
7、帶皮豬肉肉切成塊
8、把切好的豬肉焯水後瀝乾水分。
9、鍋中加少許油,加入瀝乾水的豬肉。小火煸炒至微黃。
10、加入八角桂皮香葉辣椒蔥姜一起煸炒至肉變色,油被逼出來。
11、加入醬油冰糖料酒繼續煸炒上色。
12、倒入湯鍋加入熱水,沒過豬肉。【砂鍋更好】
13、大火煮開,轉小火,燉制40分鐘。
14、放入凍豆腐,鹽,再燉半個小時。
15、倒回炒鍋,大火收湯。
16、加入白菜。燒製白菜熟透即可。
小竅門
我家砂鍋壞了,如有砂鍋更好。加水要加入熱水,一次加足,如果中間再加,也一定要加熱水,否則肉容易發硬。
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