白菜五花肉燉凍豆腐的做法,白菜五花肉燉凍豆腐怎麼做
“初冬時節,又到了吃燉菜的時候。這道菜是我們北方常見的家常燉菜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜五花肉燉凍豆腐的做法步驟
1、凍豆腐加水化開。
2、粉條、木耳泡幾個小時。
3、白菜洗淨。
4、白菜幫切條狀,白菜葉切片,分別放置。
5、凍豆腐擠幹水分。
6、五花肉、蔥切好。
7、鍋燒熱後,直接下入五花肉乾煸,煸出油來。
8、加適量花生油。
9、加蔥花、大料爆香。
10、加黃豆醬煸炒出香味。
11、加白菜條煸炒。
12、炒至白菜條見軟,有些微微的水汽。
13、加入木耳、粉條煸炒。
14、加白菜葉煸炒。
15、白菜葉見軟。
16、加入水,下入凍豆腐。水多加一些。
17、大火燒開,小火燉煮。
18、煮至食材見熟,加適量醬油、鹽、雞精、胡椒粉調味。
19、盛碗中。
小竅門
白菜幫不好熟,切成條狀先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油來,燉菜更香。
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