上湯金針菇肥牛的做法,上湯金針菇肥牛怎麼做
“正準備繼續發史雲生原汁上湯的試用報告呢,又出了食尚擂臺這個欄目,那就兩個一起上吧,上次一盒雞汁味的上湯都用來做了麪條,還剩一合原味的,昨天吃了羊肉,今天吃牛肉,繼續貼膘暖身。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上湯金針菇肥牛的做法步驟
1、1、食材準備好。
2、2、金針菇去掉根部洗淨,青紅尖椒洗淨去蒂切成圈。
3、3、鍋內下入少量橄欖油,油熱後下入青紅尖椒圈炒至出香味後盛出。
4、4、下入金針菇炒軟。
5、5、加入半盒史雲生原汁上湯,蓋上鍋蓋燒開。
6、6、下入肥牛卷。
7、7、將牛肉煮至變色後關火。
8、8、加少鹽量起鍋裝盤,撒入之前炒好的辣椒。
小竅門
1、油和鹽都要少放,因爲上湯裏面有一定的油和鹽含量。
2、把辣椒先在油鍋裏炒一下,可以把辣椒的辣味完全釋放出來,還能保持辣椒鮮豔的顏色,湯裏也會有絲絲的辣味,鮮中透辣,如果不喜歡吃辣,可以省掉這步。
3、金針菇一定要煮熟了才能吃,未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼,人食用後會容易因氧化而產生有害的二秋仙水鹼,對胃腸黏膜和呼吸首黏膜有強烈的刺激作用。
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