紅燒排骨燉豆角的做法,紅燒排骨燉豆角怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒排骨燉豆角的做法步驟
1、備料圖:排骨、豆角、蔥薑蒜、冰糖、花椒大料桂皮辣椒香葉山楂片、料酒、生抽、老抽、蠔油。還有鹽,忘記拍了。
2、燒一鍋水,水開後下蔥段薑片料酒,下排骨焯水三分鐘後撈出,洗淨控幹水分。
3、冷鍋冷油下冰糖,全部融化後轉小火,炒出焦糖色。
4、下排骨,炒至每塊排骨都裹上湯色。
5、下香料們炒香。
6、下蔥薑蒜微炒。
7、放生抽老抽炒至上色,放蠔油略炒。
8、挪到電壓力鍋,加少量水,燉二十分鐘。我又扔裏兩塊蔥段蒜瓣。(也可以繼續用炒鍋燉,時間可以比壓力鍋時間略長十分八分的)
9、二十分鐘後放氣,在上面擺上準備好的豆角,放足夠的鹽,繼續壓二十分鐘。(爲了少攝入卡路里省略了一步,其實最好是把豆角用油炒變色後再放進去纔好吃呢)
10、如果湯多,可以開蓋收湯幾分鐘。
11、出鍋。
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